台女主播称火锅底料发源于台湾!台湾人你到底对大陆有什么误解……
作者 : admin 发表时间 : 2016-12-14 14:47:53

 

你永远无法叫醒一个台湾主播,特别是他们做节目的时候。

 

继茶叶蛋之后
最近「台湾某节目主持」居然在新闻里说
90年代大陆人吃火锅不放料,

是台企把火锅料概念带到大陆的!?

 

哎哟~看到这些,
成都人听了会沉默,
重庆人听了会流泪。
没错,大陆特有钱的人吃火锅的时候才能顺便煮个茶叶蛋。


被陈主播这么一说小编才知道
这么多年我吃的都是白水煮青菜呀!
相信小伙伴们都等不及要打脸
这个脑子被冻木了的东西,
对此小编必须要劝劝大家:
火气莫这么大,放着让我来!

不知道为什么,

我觉得台湾同胞对火锅好像有点误解,
中国这么大,那火锅种类也很多。
吃货不可怕,最怕吃货没文化
今天就来讲讲火锅背后的名堂

 

打脸第一式,历史悠久

火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、

朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,

人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
古巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后

发展为小商贩挑担沿街叫卖。据约在清道光年间,重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。

 


二十年代火锅在重庆江北城发展壮大,先是于街头挑担贩卖,

直到民国二十三年,重庆城内有一家小饭店将它高档化了,

从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,

卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。

重庆火锅为“十大重庆文化符号”之首如今重庆火锅早已风靡全国

从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;

从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,

到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味,可谓魅力无限。

而陈主播口中的海霸王公司1975年才成立,

相比我们重庆火锅的千年文化简直不值一提!打脸!

 

打脸第二式,麻辣鲜香

 


重庆火锅在制作配料上,最能代表渝味中麻辣烫的典型性格,

正宗的毛肚火锅以厚味重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、

永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。

 

先将牛油放入旺火的锅中熬化,

在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,

加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

后来又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型,不同的火锅品种,

有不同的火锅汤汁和不同的调味料,数量可达30多种。

 

 


小编想告诉陈主播,脑子是个好东西你应该有一个!

 


打脸第三式,菜品丰富

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。

正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、

血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,

囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、

水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。

在毛肚火锅的基础上,发展出了百余分支品种火锅,

还有为外国人准备的西洋火锅。

当今重庆火锅更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称,

则进行科学兑配,适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理。

 

 

所以小编要奉劝这位陈主播,
如果你觉得有脑子不好的话就快给我吧,
毕竟猪脑花煮的久

 

 

 


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